瑞安八珍6種醬鹵肉制品獲有機認證

本報訊 記者李衛東 發自大連 近日，由大連瑞安八珍食品有限公司與大連工業大學合作開發的6種醬鹵肉制品通過了國家指定的CHC認證，成為國內首家獲得有機認證的醬鹵肉制品企業。

家常鹵肉時，無需太多香料，這4味就夠了，鹵出來的肉香嫩入味

家常鹵肉時，無需太多香料，這4味就夠了，鹵出來的肉香嫩入味鹵肉大家應該都不會陌生，有的時候饞了，還會專門去外面的店里買點吃，香嫩入味，別提有多美味了。而且招待親戚的時候來上一些也倍有面子，平時當做下酒菜也再合適不過了。

鹵肉制作注意事項

按傳統方法調制的鹵水通常都不加味精，但由于新鮮鹵水大都鮮味不足，加之近年來人們對鮮味的要求似乎已越來越高，所以在調制的過程中也可適量加入的味精。需要說明的是，在鹵水中加入味精并不會起副作用，因為味精在160℃以上的溫度中才會產生焦谷酸鈉從而失去鮮味，而鹵水沸騰時的溫度一般不會超過105℃。